☆手抜きおばさんの料理☆

夕食に沢山のご飯が残った時に、おにぎりにして冷蔵庫にしまいます。
翌朝、フライパンにマーガリンを入れおにぎりを焼きます。
裏返して醤油をたらし、また裏返し醤油をたらし、
軽く焦げ目が出来たら出来上がり！
簡単でしょ

手前の長方形はＢＬＴサンド（ベーコン・レタス・トマトが入ったサンドウィッチです。）
右側がクリームチーズと苺ジャムを塗ったもの、
で、後ろの丸いの・・・

ピーナッツクリームバナナで〜す。
サンドウィッチ用のパンに市販のピーナッツクリーム（冷蔵庫に入っている場合は早めに出して柔らかくしておくと使いやすいです。）を塗って、
半分にしたバナナをコロコロっと巻いただけです。
意外と美味しいんですよ！

雑誌の中でオレンジページが好きな私は、創刊２５周年記念（２０１０）の「合わせだれレシピ」を購入しました。

その中で常時作り置きしたい三品を紹介します。

葱塩だれ

　・葱の粗いみじん切り　　１本分
　・ごま油　　　　　　　　大さじ５
　・塩　　　　　　　　　　大さじ1/2〜１
　・粗びき黒こしょう　　　小さじ１

　材料をすべてボールに入れ、塩が溶けるまでよく混ぜ合わせたら出来上がり。

　

　チャーハンや焼きそばのたれとして料理すると美味しいです。
　他にも工夫でいろいろな料理に使えます。
　

甘酢葱だれ

　・葱のみじん切り　　　　1/2本分
　・ごま油　　　　　　　　大さじ１
　・砂糖　　　　　　　　　大さじ１
　・酢　　　　　　　　　　大さじ２
　・しょうゆ　　　　　　　大さじ３

　材料をすべてボールに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせたら出来上がり。



　鶏のから揚げにかけたり、冷ややっこの上（たれにザ―サイのみじん切りを混ぜるより美味しいです）にかけても美味しいです。
　たれに一味（または七味）を足してお好みの味も作れます。
　

ごまみそだれ

　・玉ねぎの薄切り　　　　1/2個分
　・味噌　　　　　　　　　大さじ３
　・みりん　　　　　　　　大さじ３
　・白すりごま　　　　　　大さじ２

　玉ねぎは横半分に切ってから、縦に薄切りする。
　材料をすべてボールに入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせたら出来上がり。



　ブタしゃぶにかけたり、挽き肉に筍・椎茸・ニンニク・生姜などのみじん切りに豆板醤をごま油で炒め、ごまみそだれをからめて器に盛りレタスで包んで食べるのも美味しいです。
　他にも鶏肉をフライパンで焼いてごまみそだれで煮詰めても美味しいです。
　

どのたれも工夫次第でいろいろな料理に使えます。


＊保存容器の蓋に材料の量を貼り付けて、容器は硝子製の物が良いと思います。

今迄マイタケの天ぷらを揚げると水気があるせいか
ベタベタになってしまいましたが、
ＴＶで干し野菜の料理を見て、これだと思いました。
今日天気が良かったので、野菜を干す網の中に入れて一日干しました。
そして、天ぷら料理したところ大成功
カラッと揚がりました。

夏にぴったり！トマトの冷スープです。

プチトマト、モロヘイヤ、固形コンソメ、塩、コショウ

下準備
　鍋に固形コンソメを水１カップに対し２個入れて煮る。コンソメが溶けたらコンロから下ろし、水１カップを足し混ぜてから冷蔵庫で冷やしておく。

　モロヘイヤは洗って水気を残しつつ、電子レンジで蒸す（電子レンジ用の容器があると便利）。
その後、マナ板で細かくたたきにする。（大目に作って冷蔵庫に保管すると、お浸しや納豆にとちょっと使える）

料理
　沸騰したお湯にプチトマトを５秒つけて、冷水に入れ皮をむく


　スープ皿にモロヘイヤ、のトマト（薄く輪切りにしたオクラなどを入れるのもいいですね。）を入れてから、で冷やしたスープを注ぐ。


・・・出来上がり


（たまたま冷蔵庫に入っていた料理で余ったスパゲッティーを何本か浮かせてみました。）

材料ジャガイモ、キャンディー風チーズ、塩、コショウ、片栗粉、サラダ油

料理

　圧力鍋で半分に切れ目を入れたジャガイモを蒸かす。（蒸かした後の皮が剥きやすくなる）


　蒸かしたジャガイモをつぶし、塩コショウで下味をつけてから、片栗粉（大さじ二杯ほど）を均等にまぶす。


　をまぜて団子状にし、真ん中にチーズを入れ、チーズが隠れるようにして小判形に整える。


　フライパンに少し大目のサラダ油でキツネ色に焼く

・・・出来上がり

我が家の夏の定番・・・冷汁です。

材料胡瓜、青紫蘇、(ミョウガ）、すりごま、味噌、だしの素、冷水、冷めたご飯

下準備
冷汁を作ることが決まったら、まずは炊きあがっているご飯のお釜のスイッチを切って蓋をあけ、布巾を掛けておきます。

冷蔵庫に水を入れ、冷水を作っておきます。

調理
胡瓜をスライスして、塩を一つまみかけて5分ほどそのまま置き、よく揉んで水洗いして絞っておく。


大葉（青紫蘇）・ミョウガはせん切りにしておき、すり鉢でいりごまを擦り、だしの素、胡瓜を入れ、また擦る。


次に味噌を大さじ３程入れて擦り、最後に千切りの大葉・ミョウガを足す。


擦りあがったところに冷水を入れて、氷を５〜６個入れたら出来上がり


冷めたご飯にかけて召し上がれ

ゆず巻き大根を作って干しました。

今朝、朝食中の話題になって、一週間干したら三杯酢で料理すると言ったら、
酢のものが好きではない主人が「そんなの食べない！」と言いだした
何故と聞いたら、「お酢を三杯も入れたら酸っぱい」ととんでもないことを言っていた。
今まで三杯酢のことをお酢を三杯入れることだと思っていたらしい

三杯酢とは、盃などで酢、醤油、みりんを一杯ずつ、計三杯量って調合した為、名付けられたらしいです。

合わせ酢の作り方←こんなページがありました。

適当な私は計量器で測ることはしない！

　　甘酢は、酢・塩・砂糖を合わせたもの。
　　二杯酢は、酢・醤油・塩を適当に合わせたもの。
　　三杯酢は、二杯酢に砂糖を足したもの。


　合わせる時に味見をしながら自分なりの味を作ります。

主人は酢の強い味は嫌いなので、甘酢・三杯酢はお酢を控えめにして、
砂糖を少なめにしてみりんを加えます。

二杯酢はだし汁を少量加えてマイルドにします。

それにしても主人はひどい勘違いをしていたもんです

今朝、コンビニ（サークルKサンクス）に寄ったら
レジにある肉まんに目が釘付けになりました。

肉まんの季節♪・・・と言うより、カワイイ

ブタさんの形をした、『ミニチャーシューマン』

つい買ってしまいました。

ある日・・・梅雨の晴れ間は蒸し暑くなって、
食欲だから夕食に素麺が食べたい！と・・・
ちょっと多めに麺を茹で過ぎて残ってしまった

翌朝、麺つゆでお吸い物を作り、残った麺を入れて
「にゅうめん」にしました。
そのお吸い物がお鍋に少し残ったので・・・

夕食に茶碗蒸しを作りました。
実は、残ったお吸い物にとき卵を入れて茶碗蒸しの器に
入れて蒸しただけ・・・
茶碗蒸し２人前弱分のお吸い物に卵１個でできます。

蒸し器に２つ茶碗を入れると隙間があるので、
ちゃっかりジャガイモを洗って四つ切にして
入れて蒸しちゃいました

ジャガイモはヨーグルトをマヨネーズと
少々の塩を混ぜたソースかけ、
ドライパセリで飾り１品料理の出来上がり。
（パセリは束で買った時に電子レンジでドライにして、
ビニール袋に入れてドライになった葉っぱを揉んで
包丁使わず作って袋のまま保存）

またしても残しちゃいました。
故意に多くジャガイモを蒸かしたのですが・・・
残したジャガイモをプラスチックの保存容器に入れ
冷蔵庫で１晩しまう

翌日にジャガイモキッシュを作りました。
冷凍のパイシートをパイ皿に敷きます。
底はフォークで空気穴を・・・

４つ割のジャガイモはもう半分に小さくして、
玉ねぎ・パプリカ・ベーコンも切って一緒に
フライパンで炒め塩コショウで軽く味付けする。

卵と生クリーム１００�tを混ぜておき、
に・を入れてピザ用チーズをドバッとのせる。

２４０度で１５分オーブンで焼き、ドライパセリで飾り出来上がり。



キッシュの中身はキノコやホウレンソウ
その他なんでもありなので、野菜を沢山食べれちゃいますよ

食材をわざと多めに料理して、
次の料理に使うことを考えながら献立を考えれば、
脳の活性化になるかなぁ