☆手抜きおばさんの料理☆

ある日・・・梅雨の晴れ間は蒸し暑くなって、
食欲だから夕食に素麺が食べたい！と・・・
ちょっと多めに麺を茹で過ぎて残ってしまった

翌朝、麺つゆでお吸い物を作り、残った麺を入れて
「にゅうめん」にしました。
そのお吸い物がお鍋に少し残ったので・・・

夕食に茶碗蒸しを作りました。
実は、残ったお吸い物にとき卵を入れて茶碗蒸しの器に
入れて蒸しただけ・・・
茶碗蒸し２人前弱分のお吸い物に卵１個でできます。

蒸し器に２つ茶碗を入れると隙間があるので、
ちゃっかりジャガイモを洗って四つ切にして
入れて蒸しちゃいました

ジャガイモはヨーグルトをマヨネーズと
少々の塩を混ぜたソースかけ、
ドライパセリで飾り１品料理の出来上がり。
（パセリは束で買った時に電子レンジでドライにして、
ビニール袋に入れてドライになった葉っぱを揉んで
包丁使わず作って袋のまま保存）

またしても残しちゃいました。
故意に多くジャガイモを蒸かしたのですが・・・
残したジャガイモをプラスチックの保存容器に入れ
冷蔵庫で１晩しまう

翌日にジャガイモキッシュを作りました。
冷凍のパイシートをパイ皿に敷きます。
底はフォークで空気穴を・・・

４つ割のジャガイモはもう半分に小さくして、
玉ねぎ・パプリカ・ベーコンも切って一緒に
フライパンで炒め塩コショウで軽く味付けする。

卵と生クリーム１００�tを混ぜておき、
に・を入れてピザ用チーズをドバッとのせる。

２４０度で１５分オーブンで焼き、ドライパセリで飾り出来上がり。



キッシュの中身はキノコやホウレンソウ
その他なんでもありなので、野菜を沢山食べれちゃいますよ

食材をわざと多めに料理して、
次の料理に使うことを考えながら献立を考えれば、
脳の活性化になるかなぁ

久しぶりの更新です。

カレーをお鍋いっぱいに作るので、
次の日に冷凍して後日おかずの手抜きで使っていたのですが、
出来たてのカレーに比べていまいち美味しくない・・・

そこで、解凍したカレーにひと手間加えてみました。
ご飯をバターで炒め、みじんのパセリを振りグラタン皿によそり、
その上にカレーをのせ、
ピザ用チーズをたっぷりふりオーブンで焼きます。

そう、カレードリアンの出来上がりです。

先週、主人と居酒屋に行って注文した中で簡単で自分でも作ってみようと思ったアボガド納豆を紹介します。

アボガドをくり貫いて細かくし、納豆、マヨネーズ、練りワサビ、醤油少々をかき混ぜアボガドの皮に戻す。

海苔を添えて、食べる時に海苔にのせて召し上がれ！



前に紹介した、キュウリと鶏肉もそうですが、海苔を巻く作業で酒の肴もゆっくり減っていくので、作る方もいいですよね。
　

よくスーパーマーケットにある安売りのピザで
家にあるものをトッピングに加えると美味しい



先日はトマトのスライス8枚とベーコンを回りに並べ、ピザ用チーズをたし、
マヨネーズを網目にトッピングしました。

ピザのトッピングにはサラダの材料を使うと相性がいいかな
ピーマン・オニオンスライス・蒸かしたポテト・コーン・芝海老etc

お昼にピザを食べて、夕食に残りの材料でサラダを作ると経済的だね。

年に数回主人と行く居酒屋で、
最初に出てくる御通しが、キュウリやニンジン・大根などのスティックベジタブルをもろ味噌添えが定番です。

そろそろ我が家の少ししか植えていない畑で新鮮なキュウリが採れるので、スティックベジタブルを居酒屋のもろ味噌代わりに、味噌にマヨネーズを混ぜたまろやかな酢味噌風を付けてみました。
簡単でこれから夏の酒の肴に最適です。

3月末にへバーデン結節という病気で指の手術をして、
経過が悪く未だに料理が出来ない状態で、
ここのブログを留守にしていました。

私に代わり娘が料理雑誌を片手に料理してくれているのですが、
簡単で美味しかったチキンハンバーグを紹介します。

（左手が使えない為、写真は撮りませんでした。）

鶏挽肉に生パン粉と瓶詰めの味付けなめ茸を入れ、
　　かき混ぜハンバーグの形に整えます。

煎りゴマを表面に付けて弱火で焼きます。

出来上がり！

調味料はなめ茸に味があるのでそれだけで

初心者にはぴったりの料理でした。

酒の肴になりそうな1品を親戚のお姉さんから習いました。

　鳥の胸肉を蒸して、手で細かく裂きます。

　キュウリは千切りにし、
　　　　　カイワレと一緒に塩もみして絞ります。

　調味料は　醤油・砂糖・みりん・塩コショウを適当に

　〜を混ぜた物を冷蔵庫に1時間程入れます。
　　　　　その間、味がしみるように時々上下混ぜます。

　器に盛ったら、焼き海苔を切って添えます。

海苔で挟んで食べると酒の肴に最高です。

主人が会社で同僚との会話で、
「パン焼き機で作った出来立てのパンが美味しい」と話したら、
「買うにしても、一度味わってみたいねぇ〜」と言われちゃったよ
と、作って欲しいと言わんばっかりに会社から帰ってきて話した。

甘えん坊の中年オヤジ共＾＾に昨晩フルーツケーキを作りました。
薄力粉とベーキングパウダーで作ったので、パンより冷めても美味しいと思います。

材料は、卵・薄力粉・ベーキングパウダー・溶かしバター・
　　　　砂糖・バニラエッセンス・シナモン・
　　　　ドライフルーツ・胡桃

2/14のバレンタインディーに我が家のチョコを１つも貰ってこない哀れな男供のために
チョコフォンデューを作りました。

ミニフォンデューの入れ物に板チョコを砕いて入れて湯煎しただけの手抜きですが、
チョコを渡すより皆で突っついて面白かったです！



3/14のホワイトディーにはホワイトチョコのフォンデュー作ろうかな

暮から遠方より客人が来ていて、ここを留守にしていました。
作ったおせち料理もUP出来なくて・・・

毎年おせち料理の中にりんご寒天を入れるのですが、甘いものが多いおせち料理に酸味のあるりんご寒天は人気物です。

作り方は簡単で、手作りのリンゴジャムを寒天で固めるだけです。
寒天も最近は粉末の物が有るので箱のレシピより水の分量を少なめに作ればOKです。

栗きんとんを作りすぎたため、残った栗きんとんの餡を鍋で練って水分を減らし冷めてから栗入りの団子状に丸め、小麦粉とホットケーキの粉を半々にこねて、栗きんとんの餡玉を中に入れて蒸かしてお饅頭を作りました。

写真をUP出来なかったのが残念です。