2010年01月08日

三杯酢

ゆず巻き大根を作って干しました。

今朝、朝食中の話題になって、一週間干したら三杯酢で料理すると言ったら、
酢のものが好きではない主人が「そんなの食べない!」と言いだしたどんっ(衝撃)
何故exclamation&questionあせあせ(飛び散る汗)と聞いたら、「お酢を三杯も入れたら酸っぱいexclamation」ととんでもないことを言っていた。
今まで三杯酢のことをお酢を三杯入れることだと思っていたらしいー(長音記号2)

三杯酢とは、盃などで酢、醤油、みりんを一杯ずつ、計三杯量って調合した為、名付けられたらしいです。

合わせ酢の作り方←こんなページがありました。

適当な私は計量器で測ることはしない!

 1 甘酢は、酢・塩・砂糖を合わせたもの。
 2 二杯酢は、酢・醤油・塩を適当に合わせたもの。
 3 三杯酢は、二杯酢に砂糖を足したもの。


 合わせる時に味見をしながら自分なりの味を作ります。決定

主人は酢の強い味は嫌いなので、甘酢・三杯酢はお酢を控えめにして、
砂糖を少なめにしてみりんを加えます。

二杯酢はだし汁を少量加えてマイルドにします。

それにしても主人はひどい勘違いをしていたもんですパンチ
posted by サラ at 15:43| 埼玉 ☁| 手抜きCooking | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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