2010年08月23日

冷汁

我が家の夏の定番・・・冷汁です。

材料次項有胡瓜、青紫蘇、(ミョウガ)、すりごま、味噌、だしの素、冷水、冷めたご飯

下準備
1冷汁を作ることが決まったら、まずは炊きあがっているご飯のお釜のスイッチを切って蓋をあけ、布巾を掛けておきます。

2冷蔵庫に水を入れ、冷水を作っておきます。

調理
3胡瓜をスライスして、塩を一つまみかけて5分ほどそのまま置き、よく揉んで水洗いして絞っておく。
冷汁1.jpg

4大葉(青紫蘇)・ミョウガはせん切りにしておき、すり鉢でいりごまを擦り、だしの素、胡瓜を入れ、また擦る。
冷汁2.jpg

5次に味噌を大さじ3程入れて擦り、最後に千切りの大葉・ミョウガを足す。
冷汁3.jpg

5擦りあがったところに冷水を入れて、氷を5〜6個入れたら出来上がりグッド(上向き矢印)
冷汁4.jpg

冷めたご飯にかけて召し上がれ揺れるハート









posted by サラ at 22:05| 埼玉 ☀| 手抜きCooking | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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