2016年07月24日

ブルーベリージャムを使った黒酢風酢豚

📺バイキングで見た料理の黒酢風酢豚が美味しそうだったので作ってみました。
 これから、家のブルーベリーも収穫時期だから、ジャムも作ろう!

🍴材料 (2人枚)

    豚バラ薄切り肉 4枚     卵 4個
    ピーマン    3個   玉ねぎ 1個
    ナス      1個   
    片栗粉    大1.5   ごま油 大1/2
    サラダ油    大1   塩・コショウ 少々

  (A)ブルーベリージャム 大4
    酢・醤油・水   各大2 
    みりん       大2
    鶏がらスープの素  小1/2
    片栗粉       大1

🍴作り方

    1.ゆで卵を作る

    2.野菜を切る 
      ・ピーマン 5cmの乱切り
      ・玉ねぎ  芯を取り6等分のくし切り
      ・ナス   4cmの乱切り

    3.ゆで卵の肉巻き
      ・豚肉に塩コショウで下味し、両面に片栗粉をまぶす
      ・ゆで卵を肉で卵が隠れるようにずらしながら巻く
      ・フライパンに豚肉の綴じ目が下になるように置いて、
       サラダ油1/2を回し入れ強火で焼く、
       パチパチと音がしたら中火にし、
       綴じ目がしっかり焼き固まったら、
       転がしながら全体に焼き色がつくまで焼き、
       一旦お皿に取り出す。

    4.調味料(A)をボウルに作る

    5.フライパンに野菜を1/2のサラダ油で焼き、一旦お皿に取り出す。

    6.フライパンに調味料(A)の片栗粉が溶けた状態で、
     強火で2分かき混ぜ煮詰め、
     とろみがついたら、肉・野菜を入れる。

    7.仕上げにごま油を入れる。

  ☆ゆで卵の代わりに肉巻きウインナーでも美味しいかもね
posted by サラ at 15:58| 埼玉 ☔| 手抜きCooking | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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